自釀三鞭酒喝著有尿騷味看加點什么材料能去掉那味道?
肯定是洗的太干凈，酵母都沒了吧，聽聽大家建議，別去自釀葡萄酒，特別是加什么白酒的，真是自殘自虐啊。覺得自己釀酒干凈衛(wèi)生，但是帶來的各種雜醇，醛類可是不好喝又致癌。如果拿白酒泡，那么酵母就是有也被酒精殺了，哪來的發(fā)酵，無非是泡泡葡萄而已。
紅酒有柴油味什么原因?
紅酒出現(xiàn)柴油味，可能是以下幾個原因?qū)е碌模?1.存儲不當：紅酒在存儲過程中，如果受到陽光直射或者溫度過高，可能會導致酒中的化學物質(zhì)發(fā)生變化，產(chǎn)生柴油味。 2.氧化過度：紅酒在釀造過程中，如果氧化過度，也可能會導致酒中的化學物質(zhì)發(fā)生變化，產(chǎn)生柴油味。 3.酒瓶污染：如果紅酒的酒瓶受到污染，也可能會導致酒中的化學物質(zhì)發(fā)生變化，產(chǎn)生柴油味。 4.釀造工藝問題：如果紅酒的釀造工藝不當，也可能會導致酒中的化學物質(zhì)發(fā)生變化，產(chǎn)生柴油味。 總之，紅酒出現(xiàn)柴油味可能是由于存儲不當、氧化過度、酒瓶污染或釀造工藝問題等因素導致的。為了避免出現(xiàn)這種情況，建議在存儲紅酒時要避免陽光直射和高溫，同時要注意保持酒瓶的清潔。
這是使用了劣質(zhì)塑料管帶來的，或者是葡萄品種帶來的，有種葡萄做成的酒有這樣的味道。你可以用一點活性炭加入，靜止幾天后再過濾一下。
哪種紅酒味道偏淡酒精味不那么濃的。解百納呢?
赤霞珠 ，卡伯納·蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產(chǎn)法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國于1892年首先由煙臺張裕公司引入。
紅酒有股墨汁味怎么回事?
紅酒有刺鼻味道可能是紅酒里面殘留的二氧化硫?qū)е碌?。在這種情況下，可以給紅酒醒一下酒，讓里面的二氧化硫充分散發(fā)出去，里面的刺鼻氣味就會消失了 木頭味 如果碰上了木頭味特別重的葡萄酒，喝起來像“木頭湯”，濃郁的木頭風味把果香壓得死死的，估計是長時間在新木桶中陳釀的葡萄酒。 把酒倒進醒酒器里，讓葡萄酒透透氣，轉(zhuǎn)動酒杯，果香味會舒展開來，橡木桶的味道也會減輕。 瓶塞被TCA污染的味道 TCA，三氯苯甲醚的簡稱。當你的葡萄酒聞起來帶著明顯的濕紙板的味道，刺鼻青澀，聞一下瓶塞也有類似的氣味，嘗一嘗葡萄酒的果味也被這種味道壓制得出不來，那么可以確定這瓶酒被瓶塞污染了，也就是“瓶塞污染”。這種味道通常來源于軟木塞的生產(chǎn)過程中使用的清潔劑。 碰到TCA，基本上是無力回天...如果是輕微的污染，醒一下酒味道變淡了那還好，如果是非常嚴重的，那是放棄吧，也別用來炒菜啦。 霉味 這有可能是因為酒杯被放置在不通風的木頭柜，或是陳年的紙箱造成的。當然也可能是在釀酒的過程中使用了不干凈的木桶、酒瓶或腐壞的葡萄引起的。 喝酒前將酒杯用熱水燙洗一遍，冷卻后品嘗一下還是有霉味，那有可能問題出現(xiàn)在酒上。用醒酒器醒一下酒，看看是否能減弱，一般陳年的老酒可能出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
葡萄酒酒精味很大是什么原因?
如果是自釀葡萄酒，酒味濃，那是發(fā)酵比較完全，酒精度較高。自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，酒精度能高達16度左右。新酒粗糙，酒味濃烈，存放后會柔和很多。 成品葡萄酒中一些低檔葡萄酒，果香味掩蓋不住酒精味，也可能是“適當”添加了酒精。特別是價格比較低的葡萄酒，成本原因會添加食用酒精調(diào)酒度。
1.假酒2.如果確定不是假酒的話，這種現(xiàn)象就是酒精在葡萄酒里面處于：游離態(tài)。通常情況是由于貯存不當造成。比如過分“氧化”、或者貯存環(huán)境短時間內(nèi)溫差變化大、都是常見的。
我弄得葡萄酒酒精味怎么那么大?喝了沒事吧?
密封漏氣或者是進生水了。其實自釀葡萄酒是這樣，裝罐后一般24-48小時后開始進入發(fā)酵階段，由于發(fā)酵過程也需要微量氧氣且產(chǎn)生的二氧化碳氣體較多，所以不要密封，要留有透氣孔，以不落入灰塵和小蟲子為標準就可以了。 主發(fā)酵一般持續(xù)7-10天，具體時間由葡萄品種，加糖量和發(fā)酵溫度決定，經(jīng)過一次發(fā)酵旺盛期（大量的氣泡產(chǎn)生）后氣泡量大幅減少或消失，能聞到很濃的酒味且嘗嘗甜味消失時就可以過濾了。 分離過慮的酒，最好裝到一個小口容器里，進行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵是蘋-乳酸發(fā)酵過程，目的是為了降低酸度，提高口感。 二次發(fā)酵要求把容器裝滿，減少空氣殘留量，密封，盡量避光。二次發(fā)酵的時間為1-3個月左右。結(jié)束的標志是酒液澄清，沒有任何氣泡再產(chǎn)生了。所以，最好不要喝！
